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PETIT COMITÈ DE NANDU JUBANY
El restaurante del chef Jubany en Barcelona
Nandu Jubany, embajador de la cocina catalana y chef con estrella Michelin, ha pensado en un nuevo espacio para ofrecer la cocina de siempre, la que forma parte de su tradición. Una cocina a fuego lento, donde la textura del producto y el tiempo de cocción juega un papel relevante. Una cocina que afirma la tradición más exigente aunando sabores y valores propios con un formato actual.
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Los productos de temporada y de la huerta son los protagonistas de esta cocina basada en el recetario tradicional, pero reinterpretada de una forma contemporánea. Nuestro restaurante está situado en el Pasaje de la Concepción a escasos metros del edificio de ese hotel 4 estrellas en Barcelona.
La carta del nuevo Petit Comité de Nandu Jubany ofrece una gran variedad de platos, algunos más tradicionales, pero todos ellos con un presentación actual. Algunos ejemplos son: Coca con hígado de pato y manzana caramelizada, Huevos fritos trufados con tocino y patatas hinchadas, Arroz de sepias, alcachofas y guisantes, Canelones de Fiesta Mayor, Bacalao a la llauna , Piña asada con miel caramelizada y helado de yogur, Chocolate con aceite y sal entre otros.
La carta del nuevo Petit Comité de Nandu Jubany ofrece una gran variedad de platos, algunos más tradicionales, pero todos ellos con un presentación actual. Algunos ejemplos son: Coca con hígado de pato y manzana caramelizada, Huevos fritos trufados con tocino y patatas hinchadas, Arroz de sepias, alcachofas y guisantes, Canelones de Fiesta Mayor, Bacalao a la llauna , Piña asada con miel caramelizada y helado de yogur, Chocolate con aceite y sal entre otros.