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PETIT COMITÈ DE NANDU JUBANY
Le restaurant du chef Jubany à Barcelone
Nandu Jubany, ambassadeur de la cuisine catalane et chef étoilé au guide Michelin, œuvre au Petit Comitè où il élabore une cuisine traditionnelle catalane remise au goût du jour. Une cuisine des plus exigeantes, où la texture du produit et le temps de cuisson joue un rôle essentiel. Les produits locaux de saison sont mis en scène, sur la base d'anciennes recettes, mais réinterprété de façon contemporaine et utilisant les techniques actuelle.
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Entre le Paseo de Gracia et la Rambla de Cataluña, le Petit Comitè est situé au numéro 13 du Pasaje de la Concepción, connu comme le passage gastronomique le plus célèbre du centre ville, et ceux à quelques mètres de l’Hôtel Murmuri, un hôtel 4 étoiles à Barcelone.
La carte du Petit Comitè de Nandu Jubany offre une grande variété de plats. Voici quelques exemples: Coca avec du foie de canard et pommes caramélisées, œufs frits avec bacon et pommes de terre truffées soufflées, les artichauts et petits pois, les cannellonis, Ananas grillé avec du miel caramélisé et yaourt glacé, chocolat à l'huile et le sel entre autres.
La carte du Petit Comitè de Nandu Jubany offre une grande variété de plats. Voici quelques exemples: Coca avec du foie de canard et pommes caramélisées, œufs frits avec bacon et pommes de terre truffées soufflées, les artichauts et petits pois, les cannellonis, Ananas grillé avec du miel caramélisé et yaourt glacé, chocolat à l'huile et le sel entre autres.